ইলিশ মাছ খেতে কে না ভালোবাসে। বৃষ্টির দিনে মচমচে ইলিশ ভাজা সাথে গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে দারুন মজা । পরিবারের প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন মচমচে ইলিশ ভাজা ।
পেঁয়াজ দিয়ে ইলিশ মাছ ভাজার নিয়ম।
যেসব উপকরণ লাগবে
ইলিশ মাছ, আদাবাটা, রসুনবাটা,মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, তেল, হলুদ গুঁড়া, কাঁচামরিচ ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
ইলিশ মাছ কেটে টুকরো করে ধুয়ে নিতে হবে। আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া গুঁড়া, লবণ নিন। ইলিশ মাছে পরিমাণমতো আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া গুঁড়া, লবণ দিয়ে মাখিয়ে ১৫ মিনিট ফ্রিজে নরমালে রেখে দিন। ফ্রিজে ১৫ মিনিট রাখলে মসলাগুলো মাছের গায়ে হালকাভাবে জমে যাবে এবং ভাজতে সহজ হবে। ফ্রাইপ্যান এ পরিমাণমতো তেল দিন ডুবো তেলে ভাজবেন না; কিংবা খুব অল্প তেলেও ভাজবেন না।
আরো পড়ুন-টমেটো কলিজা ভুনা রেসিপি
